Заквасочная культура FD-DVS ST-B01\25X200U

Термофильная культура, содержащая  штаммы, отобранные  по их свойствам умеренного продуцирования молочной кислоты и низкого постокисления.

Состав:

• Streptococcus thermophilus

Цвет:

• От бесцветного до бежеватого

Область применения:

Культура в основном применяется для производства мягких  сыров, с низким пост окислением, например, стабилизированных сыров и современного Камамбера, или Эмменталя. 

Культуру можно использовать самостоятельно (для стабилизированных мягких сыров), или в комбинации  с другой  молочноуислой заквасочной культурой, напримерLactobacillus helveticus( для сыра Эмменталь).