Chr.Hansen FD-DVS XPL-2

Артикул: 713608
Размер упаковки: 30X50U
Применение: Для ферментированных продуктов, например сметаны и кефирного продукта
Упаковка: FD 50 ед., 200 ед., 500 ед./ F 500 ед.
Дозировка: 500 ед. / 2500-5000 л
Рекомендуемая температура сквашивания: 30-35° С
Время ферментации: 8-10 часов

Для сметаны с ускоренной ферментацией, умеренным газообразованием и высоким уровнем вязкости.

Эта закваска – смесь ароматообразующих мезофилов и структурообразующих термофилов. Такая комбинация дает возможность получить продукт c превосходным сливочным вкусом, глянцевой поверхностью, а также предотвратить появление крупки.

Культура содержит Lactococcus lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis, Leuconostoc mesenteroides подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид diacetylactis и Streptococcus thermophilus.

Культура производит аромат и СО2 .

Весь раздел