Фото пока нетChr. Hansen · Серия XT
Chr.Hansen F-DVS XT-312
- Артикул
- 704765
- Размер упаковки
- 10X500U
- Применение
- Сметана, ферментированные продукты
- Упаковка
- F 500 ед.
- Дозировка
- 500 ед. / 5000 л
- Рекомендуемая температура сквашивания
- 26-28°С
- Время ферментации
- 10-12 часов
Мезофильная ароматообразующая культура, тип LD.
Культура содержит Lactococcus lactis подвид. cremoris, Lactococcus lactis подвид. lactis, Leuconostoc mesenteroides подвид. cremoris, Leuconostoc pseudomesenteroides и Lactococcus lactis подвид. **lactis biovar diacetylactis
Основные характеристики:**
✓ Высокое содержание СО2
✓ Высокое содержание диацетила
✓ Высокая сливочность и вязкость
✓ Устойчивость продукта к механическому воздействию
