Для сметаны
19товаров
Смесь мезофильной ароматообразующей культуры, тип LD и термофильной культуры.
Размер упаковки: 30X50U
Смесь мезофильной ароматообразующей культуры, тип LD и термофильной культуры.
Размер упаковки: 10X500U
Закваска XPL-20\25X200U мезо-термофильная культура без ароматообразования со средним набором кислотности для сметаны и кефирного продукта.
Размер упаковки: 25X200U
Закваска XPL-40\25X200U мезо-термофильная культура без ароматообразования со средним набором кислотности для сметаны и кефирного продукта.
Размер упаковки: 25X200U
Закваска XPL-30\15X500U мезо-термофильная культура без ароматообразования со средним набором кислотности для сметаны и кефирного продукта.
Размер упаковки: 15X500U
Закваска St-Body - фагоустойчивая вязкая термофильная культура для ряженки.
Размер упаковки: 22X500U
Закваска St-Body - фагоустойчивая вязкая термофильная культура для ряженки.
Размер упаковки: 30X50U
Закваска MO-10-мезофильная культура без ароматообразования с низким набором кислотности для нежного творога, сметаны.
Размер упаковки: 20X500U
Закваска MO-10-мезофильная культура без ароматообразования с низким набором кислотности для нежного творога, сметаны.
Размер упаковки: 20X500U
Мезофильная ароматообразующая культура, тип LD.
Культура содержит Lactococcus lactis подвид. cremoris, Lactococcus lactis подвид. lactis, Leuconostoc mesenteroides подвид. cremoris, Leuconostoc pseudomesenteroides и Lactococcus lactis подвид. lactis biovar diacetylactis
Основные характеристики:
✓ Высокое содержание СО2
✓ Высокое содержание диацетила
✓ Высокая сливочность и вязкость
✓ Устойчивость продукта к механическому воздействию
Культура содержит Lactococcus lactis подвид. cremoris, Lactococcus lactis подвид. lactis, Leuconostoc mesenteroides подвид. cremoris, Leuconostoc pseudomesenteroides и Lactococcus lactis подвид. lactis biovar diacetylactis
Основные характеристики:
✓ Высокое содержание СО2
✓ Высокое содержание диацетила
✓ Высокая сливочность и вязкость
✓ Устойчивость продукта к механическому воздействию
Размер упаковки: 10X500U
Мезофильная ароматообразующая культура, тип LD.
Культура содержит Lactococcus lactis подвид. cremoris, Lactococcus lactis подвид. lactis, Leuconostoc mesenteroides подвид. cremoris, Leuconostoc pseudomesenteroides и Lactococcus lactis подвид. lactis biovar diacetylactis
Основные характеристики:
✓ Высокое содержание СО2
✓ Высокое содержание диацетила
✓ Высокая сливочность и вязкость
✓ Устойчивость продукта к механическому воздействию
Культура содержит Lactococcus lactis подвид. cremoris, Lactococcus lactis подвид. lactis, Leuconostoc mesenteroides подвид. cremoris, Leuconostoc pseudomesenteroides и Lactococcus lactis подвид. lactis biovar diacetylactis
Основные характеристики:
✓ Высокое содержание СО2
✓ Высокое содержание диацетила
✓ Высокая сливочность и вязкость
✓ Устойчивость продукта к механическому воздействию
Размер упаковки: 10X500U
Мезофильная ароматообразующая культура, тип LD.
Культура содержит Lactococcus lactis подвид. cremoris, Lactococcus lactis подвид. lactis, Leuconostoc mesenteroides подвид. cremoris, Leuconostoc pseudomesenteroides и Lactococcus lactis подвид. lactis biovar diacetylactis
Основные характеристики:
✓ Высокое содержание СО2
✓ Высокое содержание диацетила
✓ Высокая сливочность и вязкость
✓ Устойчивость продукта к механическому воздействию
Культура содержит Lactococcus lactis подвид. cremoris, Lactococcus lactis подвид. lactis, Leuconostoc mesenteroides подвид. cremoris, Leuconostoc pseudomesenteroides и Lactococcus lactis подвид. lactis biovar diacetylactis
Основные характеристики:
✓ Высокое содержание СО2
✓ Высокое содержание диацетила
✓ Высокая сливочность и вязкость
✓ Устойчивость продукта к механическому воздействию
Размер упаковки: 10X500U
Мезофильная ароматообразующая культура, тип LD.
Культура содержит Lactococcus lactis подвид. cremoris, Lactococcus lactis подвид. lactis, Leuconostoc mesenteroides подвид. cremoris, Leuconostoc pseudomesenteroides и Lactococcus lactis подвид. lactis biovar diacetylactis
Основные характеристики:
✓ Высокое содержание СО2
✓ Высокое содержание диацетила
✓ Высокая сливочность и вязкость
✓ Устойчивость продукта к механическому воздействию
Культура содержит Lactococcus lactis подвид. cremoris, Lactococcus lactis подвид. lactis, Leuconostoc mesenteroides подвид. cremoris, Leuconostoc pseudomesenteroides и Lactococcus lactis подвид. lactis biovar diacetylactis
Основные характеристики:
✓ Высокое содержание СО2
✓ Высокое содержание диацетила
✓ Высокая сливочность и вязкость
✓ Устойчивость продукта к механическому воздействию
Размер упаковки: 10X500U
Закваска для творога, сметаны и сыра CHN-19/20X500U - мезофильная газо и ароматообразующая фагоустойчивая культура с медленным набором кислотности
Размер упаковки: 20X500U
Закваска для творога, сметаны и сыра CHN-22\20X500U - мезофильная газо и ароматообразующая фагоустойчивая культура с медленным набором кислотности
Размер упаковки: 20X500U
Сметана – сохранение традиций и вкуса
Сметана — традиционный кисломолочный продукт славянской кухни, произведенный путем сквашивания сливок с использованием заквасочных микроорганизмов (лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков). Массовая доля жира в готовом продукте — не менее 10%. Для производства продукта используют нормализованные сливки, восстановленные сливки или их смесь.
Культура для сметаны должна производить достаточное количество экзополисахаридов, которые естественным образом улучшают текстуру, ощущение густоты во рту и стабильность геля.
Остались вопросы
или не нашли что искали
Мы всегда подходим к проекту, учитывая задачи и специфику бизнеса наших клиентов.
Напишите нам в мессенджер:
или оставьте заявку и мы свяжемся с вами.
С нами работают
Контакты компании
Адрес:
109145, г. Москва, ул. Привольная, д. 13
Электронная почта:
info@detailgroup.ru
Мессенджеры:
Отправить заявку
Принять