Заквасочная культура F-DVS SDMB-4\10X500U

Культура состоит из смеси мезофильных ароматобразующих штаммов, тип D.

Культура производит аромат и CO2.

Состав:

• Lactococcus lactis subsp. Lactis biovar diacetylactis

Цвет:

• От белого до слегка коричневатого

Область применения:

Культура преимущественно используется в производстве мягких сыров (стабилизированных мягких сыров и особых видов) в производстве ферментированных молочных продуктов.

Культура может быть использована, как самостоятельно, так и в комбинации с мезофильными культурами, или культурами серии SSC для усиления молочного вкуса и придания свежести во вкусе.

Ассортимент:

Культуры данной серии включают также культуру SDMB-7