Заквасоочная культура F-ES FLORA™ C950\5X750U

EASY-SET® FLORA™ - смесь мезофильных гомоферментативных штаммов тип О и мезофильных ароматообразующих штаммов типа L.

Штаммы подобраны по их способности к быстрому кислотообразованию, вкусу и устойчивости к бактериофагу.

Культура способствует образованию глазков в сыре (небольшое количество).

Состав:

• Lactococcus lactis subsp. cremoris
• Lactococcus lactis subsp. Lactis
• Leuconostoc

Цвет:

• От белого до слегка коричневатого

Область применения:

Культура преимущественно используется при производстве сыров континентального.