Заквасочная культура F-DVS YY-88\10X500U

Культура, содержащая смесь множественных штаммов.

Культура производит аромат и СО2.

YY-88 поставляется в удобной замороженной гранулированной форме.

Состав:

• Lactococcus lactis subsp. cremoris
• Lactococcus lactis subsp. lactis
• Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
• Lactococcus lactis subsp. diacetylactis
• Streptococcus thermophilus
• Lactobacillus helveticus.

Область применения:

Культура преимущественно используется в производстве сыров континентального типа (Гауда, Эдам, Лиердам, Самсо)