Заквасочная культура F-ES C502\10X500U

Мезофильная ароматообразующая культура, тип LD. Культура производит аромат и CO2.

Состав:

• Lactococcus lactis subsp. cremoris
• Lactococcus lactis subsp. lactis
• Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
• Leuconostoc species

Цвет:

• От белого до слегка коричневатого

Область применения:

Культура преимущественно используется при производстве сыров континентального типа (Гауда, Эдам, Маасдам, Роклет).

Ассортимент:

Культуры этой серии включают С301,С303,С501,С502,С503