Фото пока нетChr. Hansen · Для сыра
Заквасочная культура FD-DVS ST-B01\25X200U
- Производитель
- Hansen, Дания
Термофильная культура, содержащая штаммы, отобранные по их свойствам умеренного продуцирования молочной кислоты и низкого постокисления.
Состав:
- Streptococcus thermophilus
Цвет:
- От бесцветного до бежеватого
Область применения:
Культура в основном применяется для производства мягких сыров, с низким пост окислением, например, стабилизированных сыров и современного Камамбера, или Эмменталя.
Культуру можно использовать самостоятельно (для стабилизированных мягких сыров), или в комбинации с другой молочноуислой заквасочной культурой, напримерLactobacillus helveticus( для сыра Эмменталь).
