Серия Premium

YoFlex®Премиум — это культура для премиального йогурта с чистой этикеткой. Помогают повлиять на текстуру в отношении густоты, вязкости и прочности геля, что имеет большое влияние и на восприятие продукта, который в целом воспринимается как более премиальный.

🔹 Характеристики решений

Наличие замороженной и сухой форм делает возможным использование культур в разных объемах производства.

Мягкий вкус с низким пост-окислением в процессе хранения.

Вкус нагревается как наполненный и мягкий одновременно. Низкое постокисление предусматривает более длительные сроки годности.

Сочетание высокой вязкости и высокой прочности геля

серии хорошо подходит как для производства резервуарных, так и термостатных продуктов. Это оказалось возможным благодаря глубокому изучению экзополисахаридов.

Чистая этикетка

благодаря своим текстурным свойствам позволяет избежать или уменьшить добавление загустителей и стабилизаторов.

‒ Уникальная универсальность Premium 3 и Premium 4 дает возможность использовать их в любом типе йогурта (резервуарный, питьевой, термостатный)

‒ Состав культур

• ST + LB